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  • 「大陸妹」原來是萵

    公教人員貸款率利苣!抗氧化、抗發炎必吃的好蔬菜

    【華人健康網記者林芷揚/台北報導】清脆可口的「大陸妹」是小吃店常見的燙青菜選項,翠綠的顏色、清爽的口感廣受民眾喜愛!多數人不知道的是,「大陸妹」其實是萵苣的一種!不過,它為什麼叫做「大陸妹」?又有哪些令人驚艷的營養價值呢?

    「大陸妹」原來是萵苣!抗氧化、抗發炎必吃的好蔬菜

    事實上,「大陸妹」的學名是「Lactuca sativa Linn」,原產於中國,在北京俗稱「蒿仔杆」,引進台灣後俗稱「大陸妹」、妹仔菜、大陸鵝菜,而台北農產運銷公司於2001年正式將其命名為「油麥菜」。

    「大陸妹」是半結球萵苣經過改良口感清甜

    無論是哪一個名稱,不變的是,「大陸妹」都屬於萵苣家族的一員。營養師李昆霙表示,萵苣類蔬菜可分成結球萵苣、半結球萵苣、不結球萵苣三種,而「大陸妹」是一種經過改良的半結球萵苣,葉子軟嫩、口感清甜,盛產時期價格便宜,是很容易取得的蔬菜。

    除了川燙,很多民眾喜歡清炒「大陸妹」,或是搭配香菇、紅蘿蔔絲、蒜頭等食材快炒。另外,「大陸妹」也很適合當作火鍋蔬菜,簡單燙一下就能吃,輕鬆平衡肉類的油膩感!

    萵苣分成結球萵苣、半結球萵苣、不結球萵苣三種,形狀和口感各有特色。

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    台中代書貸款「大陸妹」富含多酚類抗氧化又抗發炎

    「大陸妹」不只美味,李昆霙營養師指出,「大陸妹」含有豐富的纖維質、維生素C、鉀、磷、鎂等營養素,另外還有豐富的多酚類,包含綠原酸、菊苣酸、異綠原酸等,具有很強的抗氧化、抗發炎作用,適量補充對健康好處多多!

    正因為「大陸妹」富含多酚類,在空氣中靜置一段時間後,切斷面的部分會轉變成紅褐色,這就是其中的多酚類氧化,進而褐化的關係。

    一般料理「大陸妹」多是川燙、快炒等較高溫的烹調方式,這樣還能不能吃到多酚類的營養素呢?

    葉子軟嫩的蔬菜,不建議過度烹調,以免破壞口感與營養素。

    李昆霙營養師表示,由於「大陸妹」質地軟嫩,不適合久煮,建議短時間川燙或快炒即可;在這樣的情況之下,多酚類也不至於流失太多,只要不過度烹煮,還是可以吃到多酚類的抗氧化作用!

    腎病患者注意巧吃「大陸妹」控鉀

    值得注意的是,「大陸妹」每100公克含278毫克鉀離子,針對血鉀高、慢性腎衰竭、腎臟病等需要限制鉀離子攝取的患者,李昆霙營養師建議,可先將「大陸妹」清洗、切小段,以滾水川燙,使葉菜中的鉀離子流入水中,再將「大陸妹」稍微瀝乾,用油快炒後再食用,並且注意不要食用湯汁,就能安心享用美味!

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    池端玲名護士服引遐想 直呼旁邊男生色色

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    日本藝人池端玲名,在台發展近三年因為唱片、戲劇作品迅速累積高人氣,近日為面膜品牌擔任代言人,池端玲笑說能夠接到面膜代言,最感謝媽媽,因為是媽媽教她從學生時代就要保養,加上遺傳到媽媽的好膚質,也透露將七位數的代言酬勞,拿出來三分之一當作大紅包送給媽媽!

    從小就被媽媽教導要勤保養的池端玲名,有著「敷臉魔人」的封號,早晚固定各敷一次面膜,而且無論在工作再怎麼早都要提早兩小時泡澡,曾經為了要趕一早的通告,直接敷著面膜出門攔計程車,一上車嚇壞司機,還被司機虧說「小姐,你很趕時間吼!」

    而這次為了面膜廣告,池端玲名頂著一頭俏麗短髮,換上粉紅色護士裝,俏護士可愛模樣讓人眼睛一亮!但因為拍攝廣告太緊張,穿著十公分高跟鞋的她,不小心踢到牆壁,讓她不自覺地用日文大叫「I—DE(好痛)」,結果全場人員眼光立刻掃向她,身穿護士服的模樣實在太引人遐想,更讓現場幾位男性工作人員,不小心笑了出來,池端玲名不禁臉紅大笑說:?唉呦!怎麼感覺男生都色色der!」

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    ▲池端玲名身穿護士服的模樣實在引人遐想

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    腺病毒VS.感冒!分不清?醫師這樣說…

    【華人健康網文/小兒科陳俊仁醫師的部落格提供】今年因為流感疫苗非常有效,所以冬天其實看不到太多流感的病人,過年這段期間,流行諾羅病毒腸胃炎,門急診嘔吐腹瀉的病人非常多,好不容易疫情稍稍緩解,沒想到最近腺病毒感染的病人有漸漸增加的趨勢。

    (情境圖片/華人健康網提供)

    腺病毒目前有五十幾型,是一種造成人類感冒常見的一種病毒,其中幾型也會造成腸胃炎的現象,既然叫做”腺”病毒,表示他是從”腺體組織”分離出來的,所以鼻子有腺體組織,扁桃腺也是腺體組織,腺病毒造成的疾病,有一個叫做咽結膜熱(Pharyngoconjunctival fever),症狀就是咽喉發炎、結膜炎跟發高燒,病人也常常出現扁桃腺化膿跟嚴重鼻塞的現象,有些還會合併肚子痛、拉肚子等腸胃炎症狀。既然是種感冒病毒,為什麼要特別提到他呢?主要是腺病毒很容易造成高燒不退,如果沒有辦法正確診斷,發高燒的情況會讓家長感到非常焦慮,常常會反覆帶至醫院或是診所就診。

    感染腺病毒的症狀和一般感冒差不多,但是如果合併出現紅眼(結膜發炎)或是扁桃腺化膿的情形,就比較不像一般的感冒病毒,而要考慮是腺病毒感染。腺病毒一般都是會自行痊癒,但是有些重症的患者可能會致命,只可惜目前沒有有效的治療藥物可以治療腺病毒,也沒有疫苗可以給一般民眾施打。

    被腺病毒感染的病人,大多數都不需要太擔心,病程大概七到十天,只是腺病毒引起的高燒,常常令家長招架不住,腺病毒很容易高燒到40度以上,而且很多兒童對於退燒藥的反應不是很好,常常吃了退燒藥後回不到正常體溫,或者是下次退燒藥時間還沒有到,小孩又高燒起來,這也是很多小朋友後來住院的原因,因為爸爸媽媽受不了這樣發燒,心理會感到害怕,不過住院也只是觀察有無轉成重症的情形,另外給予一些症狀治療藥物,不過也不能縮短病程(也就是不會比較快好)。

    本文出自:小兒科陳俊仁醫師的部落格

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